Four banal (ou banier) à Castelnau

Sous l'Ancien régime, le four banal est un four seigneurial, dont l'usage est obligatoire et taxé comme relevant du droit de ban. Ce privilège sera aboli le 17 juillet 1793. Longtemps après la fin de ce monopole, attaché à l'utilisation en commun de certains équipements, la société rurale conserva cette pratique collective de la cuisson du pain.        La partie four est voûtée en abside et couverte de lauzes. Le fournil, où le boulanger préparait le pain, présente un plan rectangulaire. A l'articulation des deux parties, la cheminée évacue les fumées.